تفضلوا الدولمه العراقيه

اسعد الله صباحا اخوتي بكل خير
اليوم عاوزه اذوقوا الاكل العراقي
اكلنا الاكل العراقي لذيذ وشهي
اليوم سوف اذوقكوا الاكله الاكثر شعبيه في العراق وهي الدولمه
حيث تطبخ في المناسبانت والعزائم والرحلات وفي تجمع العائله
بحيث لا تخلوا سفره عراقيه منها
صح هي تاخذ وقت ولكن عندما تتذوقها تنسى تعبها
كلمه الدولمه حسب ما اتصور ويمكن الاخوه العراقين يصححلوا لي
في حاله خطئ هي كلمه تركيه يمكن اخذت منهم من الاحتلال العثماني لبلدنا الغالي
الذي قضى معظم اطوار حياته وهو تحت االاحتلال
المهم لنبدء وبالهنئ وشفى

المقادير
2كوب رز مصري ويمكن استعمال الانواع الاخرى
نصف كيلو لحم مفروم ويكون دسما

5حبات بصل
4حبات فلفل حلو او حار حسب ذوقك
4حبات باذنجان صغير
4حبات كوسة صغيرة
3حبات طماطة تحشى
3حبات طماطة تفرم مع الحشو
حبة بطاطا متوسطة
ورق عنب
حزمة بقدونس
3فصوص ثوم
مكعب ماجي
ملعقتين معجون طماطة
او ما يسمى رب الطماطه
زيت زيتون
ملح +فلفل اسود+ملح ليمون او عصير ليمونتين
بهارات مشكلة

طريقة العمل ..
نقوم بتقشير البصل واخراج طبقاته بحيث تسمح للحشو داخلها
ازالة لب الطماطم للحشو داخلها
كذلك الفلفل والكوسا والباذنجان يحفر على شكل
اسطوانات للحشو داخلها كما بالشكل التالي ..

تفضلوا الدولمه العراقيه Get-9-2011-ejonygos

تفضلوا الدولمه العراقيه Get-9-2011-ejonygos

بعد حفرنا المواد المذكورة .. نقوم بثرم لب البصل والطماطم مع اضافة 2 طماطم
وواحد بصل وفرمهم ناعم كما بالشكل التالي ..

[/size] تفضلوا الدولمه العراقيه Get-9-2011-tl9gkdy7

تفضلوا الدولمه العراقيه Get-9-2011-tl9gkdy7

نقوم بغسل الرز واضافة اللحم المفروم اليه مع الملح والثوم ولب الطماطم الذي
كنا قد اخرجناه من الطماطم بعد فرمه ولب البصل بعد فرمه ناعما ونضيف البهارات
والفلفل الاسود ومعجون الطماطم ليصبح لون الرز احمر فاتح
[/size]..

تفضلوا الدولمه العراقيه Get-9-2011-yh8ms7ge

تفضلوا الدولمه العراقيه Get-9-2011-yh8ms7ge

ندهن الطنجرة(الحلة) ونحط فيها حلقات بطاطس

ونبدأ نلف ورق العنب اذا كان حجم الورقه مناسب مو كبير نلفه بالطريقه هذي

تفضلوا الدولمه العراقيه Get-9-2011-ugvtzf0d

تفضلوا الدولمه العراقيه Get-9-2011-ugvtzf0d

تفضلوا الدولمه العراقيه Get-9-2011-9cez0ile

تفضلوا الدولمه العراقيه Get-9-2011-smf8hetk

ثم نلف البصل ولكم الطريقه
تفضلوا الدولمه العراقيه Get-9-2011-c0k6hja9

تفضلوا الدولمه العراقيه Get-9-2011-jnfhfpq8

طبعا تصفي ورق العنب بالقدر بعد ما حطيت الزيت وحلقات البطاطس وبعدين

تصفي البصل المحشي
وبقيه الخضروات بعد حشوها
تفضلوا الدولمه العراقيه Get-9-2011-3zwzj6qu

تفضلوا الدولمه العراقيه Get-9-2011-3zwzj6qu

ثم بعد ذلك يصف ورق العنب المحشي كما قي الصوره

[/size]

تفضلوا الدولمه العراقيه Get-9-2011-19t6do0q

وبعدالانتهاء نضعه على النار لمدة 3 دقايق
ثم نضيف اليه 3 آكواب ماء عصير ليمون وقليل من الملح (حسب الرغبة)
ونغليه على النار
وقبل ان ينشف الماء نضعه على نار هادئه
حتى ينضج الرز بداخله ..

وهذا شكلها النهائي بعد ما تنضج

[/size]

تفضلوا الدولمه العراقيه Get-9-2011-u5j41u24

وارجوا ان تنال استحسانكم
والف عافيه

وتقبلوا خالص

تفضلوا الدولمه العراقيه Get-9-2011-7152ahe6

مساء الورد حبيبتي اسراء

أكلة شهية وطعمة

ده احنا طلعنا ولاد عم
تعرفي ان اكلة الدولمة تشبه لحد كبير أكلة المحشي عندنا

بس يختلف في حشو البصل دي جديدة عليا

وانتم تضيفوا ماء عصير ليمون لكي يستوى الدولمة ازاحنا بنضيف شوربة لكي يستوي

تعالي مصر وانا ادوقك محشي الكرنب يا روحي عليه هههههههههههه

كل الشكر لكي اسراء
انا عجبني جدا الدولمة
واول مرة اعرف مكوناتها وطريقتها

تسلم الايادي

ينفع نحلي بعد الغدوة دي بالكليجة الي عملتهلنا الاء
ولا كدة يبأة بنفتري على معدتنا
وكفاية علينا الدولمة النهاردة

تسلمي ويسلم بلدك الغالي العراق ويسلم اهل العراق الشقيق