طريقة عمل الكشري المصري

طريقة عمل الكشري المصري

طريقة عمل الكشري المصري 207

المكونات

2 كوب عدس بجبه ( يسمونه في مصر هكذا ) + 1 كوب ارز مصري + بصلة جوانح+ رشة ملح + رشة كمون + رشة فلفل اسود + ماء

صلصة الطماطم

بصلة مفرية + عصير طماطم مقشرة + ثوم مفري + مكعب مرقة دجاج + ملح + فلفل اسود+ صلصة طماطم

المكرونة

مكرونة متنوعة : شعرية وسباجتي مقطع قطع صغيرة ومكرونة عُقل صغيرة + زيت + ملح و فلفل اسود

الطريقة

1- يغسل العدس جيدا و يسلق في ماء بارد و يكون ثلاث اربع سواء و يصفي فورا بعد السلق و نتحفظ بماء السلق ( يصفي حتي لا يكمل العدس نضجه بفعل سخونة الماء )

2- نحضر قدر و نضع زيت و نضع البصل الجوانح و يحمر جيدا و عندما يكون لونه بني فاتح نزيل منه كمية حسب الرغبة لتجمل الوجه

3- باقي البصل الموجود بالقدر نضع عليه كوب واحد ماء و نضع رشة كمون ناعم و رشة فلفل اسود و رشة ملح و يترك ليغلي و يكون الماء لونه بني غامق

نضيف العدس و الارز المصري المغسول و نزيد الماء كاننا نعد ارز عادي و يترك ليغلي ( ممكن نزيد شعرية محمرة مسبقا جانباً) و نوطي عليه النار حتي تمام النضج

و بعد ما ينضج نفتح الغطاء نصف فتحه حتي يخرج الهواء

المكرونة

تسلق عادي و تصفي و تشطف بالماء و تصفي جيدا

و نحضر قدر و نضع به الزيت و ندهن جوان القدر كله بالزيت حتي لا تلتصق المكرونة

نضيف علي الزيت ملح و فلفل اسود ثم نضيف المكرونة المصفاه و تشوح قليلا فقط

الصلصة

نحضر القدر و نضع الزيت و نضع البصل المفري و تحمر

ثم نضيف الطماطم و مكعب مرقة دجاج و تترك لتتسبك ثم نضيف عليها الثوم المفري ( اي يكون نئ)
و صلصة الطماطم تاخذ غلوة و تكون جاهزة

و نقدم الطبق العدس و الارز و نضيف المكرونة و نضع الصلصة و يجمل بالبصل المقلي

الدقة ( عادة في المنزل لا نعدها )

حسب الرغبة و تكون مكونة من فلفل حار مفري و ثوم مفري و ملح و خل ابيض و قليل من الماء
طريقة عمل الكشري المصري 1261656726

برافو
برافو اختي انيس موضوع جميل جدا
شوقتينا لكل موضوعاتك
تقبلي تحياتي

الله عليكى ويسلام لو كبده ودقه حاميه واووو

تسلم الايادى حبيبتى

موضوع: الى انيس الإثنين أغسطس 29, 2011 1:16 pm

كشرى ايه اللى انت جى تقول عليه

ان كان من غير شطه ولا دقة يبقى بلاه

لازم يكون مشطشط------وسخن والتقليه عليه والعدس الاسود

بس ليه ياانيس كشرى المحلات له طعم تانى

ولا كشرى انيس احلى من كشرى المحلات

تسلم ايدك انيس

طريقة عمل الكشري المصري Images?q=tbn:ANd9GcSab9ymkatjuEROqa1HBSZxTlBV9vL7K7DX3BgC7GcPgLmfnIfYGQ

شيخ العرب كتب:

شكرا لكي استاذي شيخ العرب
وطبعا الكشري المصري علم من اعلام مصر هههههههههه

لا يخفى على أحد

وهو من الأطباق المحببة الي بس لما اعمله بإيدي

afaf alaa كتب:

الله عليكى ويسلام لو كبده ودقه حاميه واووو

تسلم الايادى حبيبتى

يا واد يا اسكندراني
اهو كدة الشغل
وخصوصا الدقة
بنوعيها
الطماطم والخل

بس بيني وبينك مش بحب الكبدة معاه
الكبدة دي لها سكة تانية معايا
ليمون وساندوتشات وخيار وطماطم وبطاطس محمرة غير كدة ما تتبلعش

على النادى كتب:

كشرى ايه اللى انت جى تقول عليه

ان كان من غير شطه ولا دقة يبقى بلاه

لازم يكون مشطشط------وسخن والتقليه عليه والعدس الاسود

بس ليه ياانيس كشرى المحلات له طعم تانى

ولا كشرى انيس احلى من كشرى المحلات

تسلم ايدك انيس

كشري ايه اللي انت جاي تقول عليه
هو الكشري مش من يد انيس طعمه إيه

تعرف يا استاذ علي انا بعمل الكشري في البيت وبشهادة الجميع عال العال ولا أروع
بس طريقتي مختلف شوية عن الطريقة اللي بالموضوع
والغريبة ان طريقتي لم اقرأها في كتاب
احكي لك القصة
سألت صديقة من مصر القاهرة يعني قلت لها كيف اعمل الكشري المصري
قالت لي تسلقي العدس
وتسلقي المكرونة
وتعملي الارز بتقطيع البصل وتحميره ثم انتشاله ثم اضافة الماء والرز
وعملته يا خوية يا علي
وان حد ياكل منه
ابدااااااااااااااااااااااااا
هههههههههههههههه

قعدت فكر ايه السبب
صراحة لاقيت عندهم حق هههههه
كان من غير طعم

ففكرت اعمل ايه
قلت اشوح العدس اولا في نص ملعقة سمن قبل ان اضيف الماء وقليل من الملح حتى يتسلق ويستوي تماما وليس نصف سلقة
وفعلا عملت كدة في المرة التالية بعد فشل التجربة الاولى هههههه

وصفيت العدس واحتفظت بماء السق لاني كنت ارى الارز في الكشري في المحلات لونه غامق فقلت اضيف لماء الارز قليل من ماء سلق العدس على الارز

وفكرت احمر المكرونة قليلا في ملعقتين سمن قبل ان اضيف اليها الماء وقليل من الملح حتى تتسلق ثم اصفيها بعد السلق

واحمر البصلة ثم انتشل البصل واضيف الماء
فلو كنمت حعمل كوبيتني ارز اضفت كوب ماء عادي وكوب من ماء سلق العدس
ولا تنسى الملح على الارز
واترك الارز يستوي

دلوقت كل حاجة لوحدها
المكرونة لوحده
والعدس لوحده
والارز لوحده والبصل المتحمر لوحده
فقط عند الغرف ناخذ من هذا وهذا وهذا

مع تقديم الدقة معها
وبالمناسبة الدقة بعملها بالتوم المفري مش بالبصل
يصفر التوم واضيف له عصير الطماطم
ثم الملح والشطة

ومن ساعتها يا استاذ علي

في البيت يقولولي ( انيس ) اعمليلنا كشري من يدك النهاردة

cheers

وبالهنا والشفا على الجميع

تسلمى انوووووووووووس حبيبتى وعلى طبق الكشرى الجميل الى من ايديك

كويس انك جيبتى لينا الكرشى بعد مااتعلمتية فى اهل البيت ههههههههههههههه

طريقة عمل الكشري المصري 1264774970

آلين كتب:: تسلمى انوووووووووووس حبيبتى وعلى طبق الكشرى الجميل الى من ايديك

كويس انك جيبتى لينا الكرشى بعد مااتعلمتية فى اهل البيت ههههههههههههههه

تسلمي يا ألين
وبالهنا والشفا

ما انا كان لازم اجرب فيهم الاول
علشان اجيبلكم حاجة مضمونة

وان شاء الله يعجبكم الطبق

على فكرة الصورة جميلة
وماشية مع الموضوع

تسلم الايادي

طبعا ياغالية
الكشرى جميل وخصوصا انة من ايديكى الحلوة
تسلمى حبيبتى
ربنا يخليكى
بجد كويس انة الصورة ماشية
كان نفسى اجيب الاكلة فى الصورة كشرى
بس ماعرفت
تسلمى حبيبتى على ذووووقك الجميل

تسلم يا ألين

افتكر بعد وجبة الكشري الجامدة دي
لازم نشرب عصير

ومافيش احلى من عصير المانجة بعد الكشري

اتفضلووووا

كدة الواجبة كملت

تسلم ايدك ...

علي الحسيني كتب:: تسلم ايدك ...

الله يسلمك flower

أنا عمري ما شتفه ولا ذقته ولا أعرف عنه شيء
شكرا على المعلومة

مصطفى كتب:: أنا عمري ما شتفه ولا ذقته ولا أعرف عنه شيء
شكرا على المعلومة

لا بجد مسمعتش به
طب تخيل كدة طبق فيه كل المكونات دي ورشيت عليه بصل محمر على وش الطبق وحطيت عليه شوية من دقة الطماطم بالفلفل الحار ونزلت ع الطبق بأسلحتك اللي هي الملعقة ستنسف الطبق نسفا يا صديقي
ان شاء الله تيجي مصر وتقولنا انطباعك cheers

بجد عمري ما شقته

بس أكيد حلو ولذيذ

وأنا عايز طبق من إيديك

ههههههههههههههههههههههههه

» طريقة عمل الكبسة السعودى بالصور
» الفلك المصري يحدد أول أيام عيد الأضحى المبارك
» طريقة عمل البرياني العراقي بالصووووور
» مسودة الدستور المصري 2014 الذي أقرته لجنة الخمسين
» طريقة عمل الدجاج الصيني